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热菜家常菜

蜂蜜芝麻丸关键步骤解析

2022-03-19 10:41:07

好了,我只是随便发发,讲得比较粗糙,不要问我太多精细的问题,我觉得我的方子也不适合小白看,主要是想给一些自己之前做失败过的小伙伴看,关键问题不是用什么糖,也不是用多少糖它才会粘合,而是要把黑芝麻打到够细腻出油才行,只要黑芝麻打到位你不任何东西都能捏好,当然加点蜂蜜更好,甜度依自己口味添加

配料表:

详细做法:

STEP1、洗净炒熟的黑芝麻放入你的打粉机或者破壁机

蜂蜜芝麻丸关键步骤解析

STEP2、这是打第一次的的效果,我的机器功率比较大,七八秒就可以停了,翻拌均匀,接着打

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STEP3、这是第二次的效果,已经开始微微出油了,再次翻拌均匀接着打「一定要把底部粘住的都翻起来」

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STEP4、这个是第三次的效果,打到这个程度就可以了,芝麻很细腻,重要的就是它出油了,这个非常关键,所以不管你是什么机器想做出好的芝麻丸一定要打到出油。

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STEP5、有很多小伙伴不知道还以为是靠麦芽糖或者很多蜂蜜来粘合的,其实不是的,看,所有打好的黑芝麻,只要够细腻出油了,你不放任何糖都能捏成团,油亮亮的是不是很有食欲吖。。。我把打好的黑芝麻放到面包机里备用,一会儿用面包机搅拌蜂蜜,省力,没有面包机的用手揉也是可以的,只是我比较懒。。。

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STEP6、接着熬蜂蜜,用的是山姆买的椴树原蜜,很香甜

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STEP7、说是熬其实就是随便煮煮,主要是让他水分蒸发,中火煮到冒大泡后关小火煮一分钟,期间不停顺一个方向搅拌。把握不好的就不要煮了,煮时间长的话蜂蜜后面冷了会硬,你不煮也可以直接放,放多少就根据自己喜欢的甜度自行添加了。

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STEP8、关火后它会消泡,也就是这个颜色就行了,不要煮久了。

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STEP9、面包机选择合面功能,在它搅拌的时候慢慢加入蜂蜜,让黑芝麻均匀吸收蜂蜜。搅拌的过程我没有拍,这个是已经搅拌好了,可以捏团了,我没有称重什么的,大小完全凭手感,抓起就捏,捏紧实后轻轻一搓就是圆的。

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STEP10、完成了,成品就是这样啦,我们家吃得快就放保鲜盒,没用锡纸包,不想增加污染。我个人喜欢吃的时候微波炉叮个30秒,热热软软的更香

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