STEP1、黄油放一晚上比较好，彻底软化

STEP2、打发蛋白，提起来一个尖尖就行，建议用最低速慢慢打发，稳定性比较好

STEP3、30克水中加入60克砂糖，度到达118度，度，能出就是好了

STEP4、打蛋器换高速，少量多次加入蛋白，不要到在打蛋头上，以免飞溅到处都是造成糖结晶。搅打蛋白降至手温进行下一步

STEP5、把黄油分两次加入降温的蛋白中，开始呈现豆腐渣一样，多搅拌一会儿就好了

STEP6、使用时候放到一个小碗里面使劲用刮刀搅打一下，为的是消除奶油霜中的大气泡，奶油霜更细腻

STEP7、学员作品1

STEP8、学员作品2

STEP9、学员作品3