STEP1、將所有肉類洗幹凈切粒，姜拍成蓉，冬菇切薄片，用水泡浸蝦米，備用。

STEP2、將糯米用水洗幹凈，再用清水泡浸二小時後，撈起瀝幹水。

STEP3、將泡浸過的糯米放入飯煲蒸盤內，將米盡量平鋪在中間有小孔的地方，有蒸氣到的米易熟些，靠邊的地方沒下面的蒸氣到會生米。

STEP4、隔水蒸十分鍾，糯米飯即熟透了。

STEP5、將臘肉的肥肉部分先爆出油

STEP6、加入姜蓉豬肉粒爆炒一會

STEP7、依次加蝦米，冬菇粒，臘味粒爆炒。

STEP8、加入兩湯匙後生抽，少許鹽，少少胡椒粉，麻油，再爆炒至食材熟透。

STEP9、加入蒸熟的糯米飯，中小火，用筷子和鍋鏟將糯米飯慢慢松開，慢慢炒勻。

STEP10、將芫茜蔥切段，加入糯米飯。

STEP11、花生連衣一齊慢火炒香炒熟，用大不銹鋼園盤盛起，稍涼，用手去花生衣，抓住大園盤拋幾拋，花生衣自然會飛曬出來，如圖。

STEP12、好味道，口齒留香。