STEP1、葱切段、姜切片、蒜拍碎。配菜洗好，粉丝用凉水泡软。

STEP2、干料倒点白酒泡一下。郫县豆瓣酱和豆豉稍微剁一下。麻酱加小半碗温水调开。

STEP3、炒底料:锅里加少许底油，油锅热以后加火锅底料炒至牛油融化。加葱姜蒜翻炒，转小火加入郫县豆瓣酱和豆豉煸炒。加入干调继续翻炒出香味。加入蚝油，加大概一千毫升温水。炒至的过程忘记拍图，这个是已经倒好水的照片)

STEP4、开锅以后先下依次下入藕片，土豆片魔芋、金针菇、粉丝、肥牛片最后下入蔬菜。遵循不爱熟的先进锅的原则。

STEP5、再开锅以后尝一下，如果觉得淡就放点盐。最后将调好的麻酱倒进去，煮开锅就完成了。