热菜家常菜
招财进宝
鲍鱼用薄淀粉水过一下，然后再下锅煮，能更嫩滑。
配料表：
- 鲍鱼（约一斤，34人的量） （5个）
- 凤爪 （1斤）
- 海参（可免） （若干只）
- 生抽 （20克）
- 老抽 （15克）
- 耗油 （15克）
- 冰糖 （15克）
- 姜 （3片）
- 八角 （1个）
- 桂枝 （1块）
- 香叶 （1片）
- 大蒜 （3瓣）
- 料酒 （510克）
- 油 （5克）
详细做法：
STEP1、凤爪放入网锅主锅加水没过，5分钟50速5清洗
STEP2、去血水浮沫
STEP3、水龙头再冲洗干净
STEP4、鲍鱼同样放入网锅主锅加水没过，加些许盐和淀粉，5分钟50速5清洗
STEP5、去粘腻污水，再冲洗干净，鲍鱼用薄淀粉水泡泽备用
STEP6、清空主锅，放入油和大料（姜八角大蒜桂枝香叶等）3分钟120小勺爆香，然后放入凤爪生抽老抽蚝油料酒冰糖，20分钟/100/反转小勺，中间2秒反转速2.5颠勺
STEP7、加入鲍鱼海参，5分钟/100/反转小勺，中间1秒反转速2.5颠勺
STEP8、装盘食用！
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