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幸福拉丝手撕包,让生活变得简单而幸福

2022-03-19 10:41:07

记住:面团一定要水份足。不能太干。而且出炉后的手撕包,冷却后请及时放到密封的储存器里,让他回油后进食。当然,如果出炉后逼不及待试食一下还是很幸福的一件事哈哈。

配料表:

  • 黄油 (20克)
  • 高筋面粉 (265克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 细砂糖 (55克)
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (3克)
  • 牛奶 (100克)

详细做法:

STEP1、把材料除黄油以外,放到厨师机里和面(没机的,可以自己和面,待面团现粗膜状后,加入预先解冻并软化的黄油。直至生成手套膜即可。

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STEP2、由于本人是采用一次成型、发酵的,所以把刚才和好的面团拿出来后分成三等分,喜欢吃干提子的,在做造型时适量放入一些。如图2,3

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STEP3、面团一定要湿润但也不能太多水。当中要自己用心观察并适当增减牛奶控制状态。

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STEP4、放入里启用酵功能,般温度控制在38度,90分钟。即可,但实际情况要看当天气温,度。最好在里放杯80度。度,以助力酵母酵。即可。

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STEP5、完成发烤后拿出来,盖上模具盖子,把烤箱调至面包模式,首30分钟调140度;后10分钟150度(度,其他烤箱朋友们可以视自身烤箱情况适当调整)

幸福拉丝手撕包,让生活变得简单而幸福

STEP6、成品出炉,很柔软。

幸福拉丝手撕包,让生活变得简单而幸福

STEP7、手撕效果明显

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STEP8、色泽黄而不焦。面包皮很香口。

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