热菜家常菜
超柔软快手老酸奶小餐包不加一滴水
1、所有液体都冷藏，避免揉面过程中面温过高。夏天液体最好冷冻一下呢。2、也可以烤之前抹蛋液什么的，懒人做法就是烤好之后抹黄油，简单又方便。
配料表：
- 老酸奶 （120克）
- 牛奶 （75克）
- 蛋液 （45克）
- 奶粉 （15克）
- 糖 （60克）
- 酵母 （5克）
- 高筋面粉 （350克）
- 盐 （3克）
- 软化黄油 （35克）
详细做法：
STEP1、所有液体最好都冷藏最好，因为揉面时间会比较长。将除面粉，黄油，盐以外的所有材料放入小美锅，2分钟速度3混合。我用的重庆天友老酸奶，一杯刚好120克。
STEP2、加入高筋面粉，速度3-6渐速混合，再揉面5分钟
STEP3、加入黄油和盐再揉面6分钟，揉好的面含水量很大，能出手套膜
STEP4、将面团整形均分成16个，个43克左右
STEP5、35度发酵，发酵到1.5倍大，大概1个半小时左右
STEP6、慢慢烤啊烤，180度，烤18-20分钟，表面上色后盖锡纸。
STEP7、简单做法：出炉后快速抹上黄油
STEP8、超快手容易做啊，柔软都没朋友
STEP9、马上干掉几个
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