STEP1、米粉买来的时候是硬的，直接下锅没法吃。一定得提前泡至少3个小时，我泡了一晚上。

STEP2、烧热锅，倒少量油。油还没热就可以放腊肠和大葱。

STEP3、锅热了以后倒入打匀的鸡蛋，翻炒，全部打起来。

STEP4、接着倒入花菜和胡萝卜，锅底还有油，所以可以不放油。如果喜欢更软，可以再加点油。

STEP5、花菜翻炒一会儿就可以加烧开的水。接着下米粉。

STEP6、等米粉4分钟快熟，加入鸡蛋腊肠葱。

STEP7、加入酱油。再煮3分钟可以打出。根据自己口味适当加盐。

STEP8、米粉的软硬刚刚好，有一点酱油和蛋香。