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热菜家常菜

软麻花

2022-03-19 10:41:07

油温不能太低,低了会很油腻,太高了会外面糊里面还在夹生。

配料表:

  • 面粉 (500克)
  • 牛奶 (180克)
  • 玉米油 (30克)
  • 糖 (80克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 酵母 (5克)
  • 泡打粉 (5克)

详细做法:

STEP1、面粉,鸡蛋,酵母,白糖准备好。

软麻花

STEP2、再加入泡打粉。

软麻花

STEP3、准备温牛奶。

软麻花

STEP4、所有材料搅成絮状。

软麻花

STEP5、再加入玉米油,和成面团揉光滑醒二十分钟。(揉越光滑越好。我用揉面机揉的)

软麻花

STEP6、揉好的面团擀薄。

软麻花

STEP7、切成细条。

软麻花

STEP8、取一条搓细拉长上劲对折。

软麻花

STEP9、在一次向相反方向上劲对折。

软麻花

STEP10、搓成麻花,将接头塞紧避免炸的时候散开。

软麻花

STEP11、全部做好后盖好保鲜膜醒发至一倍大。

软麻花

STEP12、油温六七成热放入麻花炸至金黄捞出,柔软蓬松,奶香味十足。

软麻花

STEP13、再来一张成品图。

软麻花


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