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热菜家常菜

葱香小餐包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 牛奶 (115克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 糖 (40克)
  • 奶粉 (10克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (20克)
  • 香葱 (50克)
  • 盐 (3克)
  • 鸡蛋液 (10克)
  • 橄榄油 (10克)
  • 白胡椒粉 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好材料

葱香小餐包

STEP2、除黄油外的面团材料放入面包机或者厨师机中揉匀

葱香小餐包

STEP3、再加入黄油揉至扩展阶段

葱香小餐包

STEP4、盖上保鲜膜进行第一次发酵

葱香小餐包

STEP5、手指蘸粉戳洞,不塌陷不回弹即可

葱香小餐包

STEP6、发酵好的面团进行排气,平均分成8等份(差不多60g一个)盖上保鲜膜松弛15分钟

葱香小餐包

STEP7、松弛好的面团用擀面杖擀平,卷起

葱香小餐包

STEP8、一个个排好

葱香小餐包

STEP9、放入烤箱,烤箱中放杯热水,进行第二次发酵

葱香小餐包

STEP10、等快发酵完的时候再准备表面的香葱料(为了防止盐使香葱出水)将葱、盐、鸡蛋液、橄榄油和白胡椒粉放在一个碗里全部拌匀即可

葱香小餐包

STEP11、二发完的面团取出,用割包刀在面包表面划一刀,此时烤箱预热上下火180度

葱香小餐包

STEP12、挤上香葱料

葱香小餐包

STEP13、放入预热好的烤箱上下火180度烤15分钟左右即可

葱香小餐包

STEP14、割的越深烤得越炸裂,不喜欢的可以划的潜一点

葱香小餐包

STEP15、香喷喷

葱香小餐包


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