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热菜家常菜

粽子

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糯米 (七斤)
  • 咸蛋黄 (若干)
  • 生抽 (若干)
  • 老抽 (若干)
  • 广式腊肠 (若干)
  • 金勾虾米 (若干)
  • 白胡椒粉 (若干)
  • 粽叶 (若干)
  • 蚝油 (两勺)
  • 五香粉 (些许)
  • 白胡椒粉 (些许)
  • 盐 (一平勺)
  • 香油 (些许)

详细做法:

STEP1、将糯米洗净浸泡一小时左右倒掉多余水分,加入、老、五香粉、香油拌匀、可再加些许盐。(1.根据自己口味决定调料多少2.老3:1,也可根据自己口味调整)

粽子

STEP2、五花肉洗净切条(把皮去了),加入料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉、香油、蚝油、熟白芝麻、姜、蒜拌匀腌制一小时备用(调料的量都是根据自己口味加减的)

粽子

STEP3、腊肠对半切,煮的时候腊肠的油脂和甜味会融入糯米

粽子

STEP4、咸蛋黄对半切,倒入白酒泡会儿去腥,有烤箱的用烤箱烤一下,没烤箱的用微波炉,这样可使蛋黄出油。

粽子

STEP5、喜欢甜口的也可以单独包红豆的,但我没用豆沙,而是用做双皮奶的那种整颗甜红豆。

粽子

STEP6、把喜欢的料放在一起加上糯米。

粽子

STEP7、就包好啦(放入高压锅压开转中小火再压半小时关掉焖一会儿,怕不熟再开大火复压二十分钟)

粽子

STEP8、这是打开的样子超级超级超级好吃!!

粽子


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