STEP1、冰皮月饼预拌粉过筛，将水倒入容器内。

STEP2、将其揉至表面光滑，有弹性即可。

STEP3、将揉好的面团盖上保鲜膜，醒1个小时。

STEP4、将冰皮与月饼馅揉搓成团，冰皮25克、月饼馅25克。

STEP5、取一个冰皮剂子用手压成圆饼，把馅料团放入面皮里，用虎口推面团至包住馅料。

STEP6、将成团的月饼球揉搓，一边整形，一边粘熟糕粉，选好中意的模具花型，将月饼球放入模具。

STEP7、用力压模具，推出成型的月饼，大功告成！