STEP1、买回的肥牛放软后展开

STEP2、肥牛放软后将金针菇卷在里面；

STEP3、西红柿洗净，表皮划十字，放入盆中用开水烫到皮开肉绽

STEP4、西红柿剥皮切丁

STEP5、在碗里倒入一大勺番茄酱，2勺生抽，少许老抽、一勺蚝油、3克白糖；加入100ml清水，搅拌均匀，调个酱汁备用

STEP6、锅烧热，放入蒜末爆香

STEP7、倒入西红柿丁，炒至软烂出汁

STEP8、放入肥牛卷，再淋上调好的酱汁，盖上锅盖，中火煮约2分钟，然后收汁

STEP9、盛出撒上葱花即可