STEP1、撒上盐，胡椒粉和少许橄榄油抹匀。大蒜头的一面平切

STEP2、油锅烧的非常热才下牛排，把牛排的脂肪煎出来，大蒜切的一面朝下一块煎，也可以不下大蒜，只是配在一起吃更香。

STEP3、这是非常厚的切面，每一面煎香后需要再进烤箱烤5分钟。牛排厚的的可以这一步开始同时预热烤箱，200度30分钟。

STEP4、（煎了大概3分钟）煎得金黄煎脆，迷迭香只需要两根，牛排小些的可以只用一根，牛肉已经很香了，别让其他味道掩过了。

STEP5、每一面都要顾及到哦

STEP6、每一面煎好后下黄油

STEP7、加上另外一根迷迭香，用勺子不停地把黄油往牛排上拨。

STEP8、摆进烤盘中，淋上锅内的牛油，有烤盘的最好，只有这款长方形的容器可以斜着立着。

STEP9、进预热好的烤箱200度烤5分钟，烤好之后的牛排静置5分钟，这时候把锅重新烧热，再把牛排两面煎干煎脆就可以了。

STEP10、5成的牛排，怕太生的可以烤7-8分钟为7成，烤10分钟为。

STEP11、干式熟成过的牛排即使下的盐不多，已经自带很浓厚像腊肉风干过的一股风味，而肉质依然软嫩多汁。