STEP1、水烧开，牛腱肉过水去血沫

STEP2、放一点油，大火爆炒葱姜蒜干辣椒一两分钟

STEP3、加入可以没过牛肉的水量，放入卤料包（有现成的，也可以自己调，就是八角桂皮茴香那些的啦）水开后放入牛肉改中小火煮个两小时差不多了方便撕成丝就行

STEP4、噔噔噔！牛肉卤好啦（我当时没那么快想吃所以加卤汁一起放冰箱一晚）然后就是把牛肉撕成丝啦，当然牛肉够烂的话随便弄弄炒的时候自然就散开了

STEP5、我喜欢花椒所以先把花椒榨出了花椒油来炒牛肉丝。卤好的牛肉先吸下水，大火炸一会，颜色变暗了转小火，差不多炒牛肉丝干干的了就放入辣椒粉，五香粉，盐少许，糖可以等会再放不然容易变苦

STEP6、最后放入芝麻搅一搅就能吃的啦