热菜家常菜
洋葱牛肉馅饼
1、这款馅饼的面团，要和得软一点。因为面粉吸水性不同，根据实际情况酌情调整水的用量，和成一个非常柔软的面团。2、烙制过程中一定要小火，反复翻面才能烙熟，如果嫌时间长，可在两面都烙成金黄色时稍稍喷一点水，促进熟化。
配料表：
- 面粉 （300克）
- 牛肉馅 （300克）
- 洋葱 （半个）
- 水 （160克）
- 鸡精 （适量）
- 盐 （适量）
- 生抽 （适量）
- 植物油 （少许）
- 花椒 （少许）
详细做法：
STEP1、1、将面粉和水混和在一起揉成光滑的面团醒发备用。用开水冲泡少许花椒在碗里备用，将牛肉馅放在稍大的碗里，用花椒水搅打，少量多次添加，这样调成的馅细腻湿润，口感好，然后加入生抽、鸡精、盐及切成细颗粒状的洋葱，搅拌均匀。个人喜欢加点海盐提鲜。
STEP2、2、将醒发好的面团捏成长条分成n个等量的小面团， 松弛10分钟以后，取一小份面团，擀成四周薄中间厚的圆形皮，尽量圆些，放入牛肉馅包成包子形状。
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