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热菜家常菜

牛肉馅饼

馅里少量多次加点水打馅。

配料表:

  • 牛肉馅 (250克)
  • 葱头 (半个)
  • 姜 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 鸡蛋 (一个)
  • 黑胡椒粉 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 香油 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 水 (适量)
  • 植物油 (适量)
  • 普通面粉

详细做法:

STEP1、所有馅料放入搅菜机中,搅匀。

牛肉馅饼

STEP2、面粉用温水合。(不用下手,用一双筷子合面。软面。)

牛肉馅饼

STEP3、醒面30分钟。

牛肉馅饼

STEP4、醒好的面做成剂子,包入馅料。捏紧收口。收口朝下放入平底不粘锅中,轻轻压平。

牛肉馅饼

STEP5、锅内放少许油,中小火。烙熟。(馅饼鼓起就熟了。)


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