STEP1、茄子手撕小块

STEP2、肉末加料酒生粉拌匀

STEP3、肉末下锅煸炒一下

STEP4、放入茄子翻炒，加一点适量料酒、清水、适量红烧酱油、盐、糖、味精。

STEP5、料加好之后盖上锅盖转中小火炖（喜欢吃粉丝的朋友现在粉丝可以下锅一起炖了）炖五六分钟OK。

STEP6、大概五六分钟，茄子吸满酱汁颜色变的和汤汁颜色一样，就可以撒葱段出锅了。