STEP1、五花肉放入冰箱冷冻室冻2小时，将肉冻硬，取出切成薄片。芹菜斜刀切片，蒜切片，姜切片。小贴士：肉片一定要薄一些，否则吃着容易腻。

STEP2、五花肉中加入姜片、料酒、老抽和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制半小时以上。小贴士：五花肉一定要腌制，否则炒熟之后肉会很腥，不容易入味。

STEP3、中加锅，锅中5g油，油，油。

STEP4、放入蒜片炒香。下芹菜翻炒均匀。

STEP5、放入剁椒酱、生抽和白糖，翻炒均匀即可。