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热菜家常菜

百合鸡肉披萨

配方中的亚麻籽油可以换成橄榄油;如果没有麦麸,替换成等量的粉也是可以的;红糖也可以替换成细砂糖、黄冰糖。今天是开斋节,好好吃一顿

配料表:

  • 焙蔻高筋粉 (160克)
  • 焙蔻低筋粉 (30克)
  • 裸麦麦麸 (10克)
  • 亚麻籽油 (15克)
  • 过滤水 (115克)
  • 红糖 (10克)
  • 海盐 (1克)
  • 燕子酵母 (2克)
  • 马苏里拉芝士 (120克)
  • 百合 (25克)
  • 鸡胸肉 (60克)
  • 甜玉米粒 (15克)
  • 蘸酱
  • 番茄 (200克)

详细做法:

STEP1、热的过滤水冲红糖溶化,加入亚麻籽油。加入其他粉类。

百合鸡肉披萨

STEP2、混合成柔软的面团,密封至两倍大。

百合鸡肉披萨

STEP3、如上图即可取出排气。可以做一枚圆形的10寸薄底披萨,如果你想让披萨可疼一些,可以整形成一颗胖胖的心。

百合鸡肉披萨

STEP4、我用小刀划出轮廓再用厨房剪刀修成爱心。

百合鸡肉披萨

STEP5、撒上你喜欢的馅料,我放的是百合(蒸半熟)、甜玉米粒(蒸熟或煮熟都可以,放凉再剃下玉米粒)和鸡胸肉(和金钱腱一起卤的,切碎碎的)

百合鸡肉披萨

STEP6、最后撒一层马苏里拉。175度上下火18分钟。

百合鸡肉披萨

STEP7、蕃茄酱是这样的:平底锅,热锅凉油,炒香蒜、洋葱和口蘑,再放其他料至变软。室温放入vitamix2档变6档至细腻。

百合鸡肉披萨

STEP8、不沾酱也是好吃的。

百合鸡肉披萨


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