1、再次强调！鱼要吃新鲜的！处理的时候务必要清洗干净！2、没吃过鲐鱼的人，我要额外提醒一下！鲐鱼腹内，是有寄生虫的，白色透明的线状小虫虫…是正常的现象哈！害怕的话可以戴手套清理，清理干净是没问题的！做熟了也可以放心吃！3、香椿芽其实用腌香椿芽更好，家里木有了，今年还没腌呢，所以只能临时从院子里的香椿树上拽下来一把…对于是否应该把香椿芽焯水再吃，我人表示，我是不怕死，没事儿，吃了几代人，都样吃的，我们还好健康哈哈哈！你要觉得自己接受不了，那就焯一下水嘛！我懒…4、有的人吃鲐鱼会过敏，又特别馋！特别注意吃的时候不要一下子吃太多，而且吃的时候一定不要吃红色的肉，尽量吃白色的肉，会略微好些但为了你的安全考虑，还是不吃吧！5、加醋，也是为了缓解一下鱼内容易让人过敏的东西，但别加太多，会酸！还有不要加老陈醋！味道会太重！口味清淡点的白醋或者白米醋最佳啦！还有哦！1/3是指加三分之一汤匙！不是1至3汤匙哈！6、菜，油一定要多放才好吃哈，我不吃猪大油，所以只能放玉米油，假如你不抵触猪大油和肥肉，用猪大油做，或者爆锅时加点五花肉片儿，吃起来会更香哦！做，最后一定要把汤汁收稠了，搞的很多汤水就不对了哦！应该是很少汤，有油…那样口感才好的。7、生抽可以根据你的口味增减用量，我家比较咸，放些都咸，所以不需要再放盐了。你觉得淡，就按自己口味儿调整吧！我今天好勤快的，中午做好了，就抓紧整理出来发了，不是，哈哈哈，快夸我呀！