STEP1、鸡蛋打入碗中、放少许盐，朝一个方向打散。

STEP2、韭黄拆洗，切段；

STEP3、小米辣切成圈颗，不喜辣的可不用。

STEP4、猪油烧化，中小火、倒入鸡液；

STEP5、鸡液两面凝固后铲出。

STEP6、下韭黄段，放盐、洒少许温水；

STEP7、将韭黄翻炒微软，倒入鸡蛋、下小米辣圈；

STEP8、划散鸡蛋、翻匀，即可出锅。