热菜家常菜
香焖羊肉
广东人喜欢焖羊肉的时候放马蹄甘蔗，因为羊肉是滋补肉类，相对比较燥热，容易上火。所以用用马蹄甘蔗来中和一下。下回教大家煲羊肉汤，也相当清甜。
配料表：
- 羊肉 （850克）
- 胡萝卜 （2条）
- 马蹄 （8颗）
- 大蒜 （2条）
- 香叶 （少许）
- 草果 （少许）
- 八角 （少许）
- 茴香 （少许）
- 陈年果皮 （1个）
- 生姜 （几片）
- 桂圆 （几颗）
- 辣椒 （1个）
- 腐乳 （1块）
- 油 （少许）
- 料酒 （少许）
- 盐
详细做法：
STEP1、羊肉，生姜，料酒，冷水放锅里煮沸，至出泡沫，捞起，温水洗去泡沫。
STEP2、准备好所有香料（香叶，草果，八角，茴香，生姜，大蒜），把洗净的羊肉放炒锅里炒干水分，嫌不要放油，等炒干水分时，再放油炒一下，同时把所有香料放锅里一起翻炒。
STEP3、另一焖锅里放8分满水，大约有1.5升的水。放甘蔗，胡萝卜，马蹄，煲水至沸腾，把炒好的羊肉倒到焖锅里，中小火，焖大约2.5小时左右。
STEP4、羊肉焖好后，放盐，然后把辣椒，腐乳，+一勺汤调好舔料，或者也可以在最后把腐乳灯倒在锅里焖。
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