STEP1、瘦肉切片后加入鸡蛋清、淀粉、料酒调味腌制五分钟

STEP2、平菇洗净挤干水份

STEP3、锅中放入底油、加入姜蒜末炒香，放入肉丝炒制变色捞出备用

STEP4、锅洗净后放入食用油，加入平菇炒制，放入胡椒粉和酱油

STEP5、加入肉丝同炒，加入葱丝、盐、鸡精翻炒，起锅前淋入香油即可