STEP1、新鲜的茶树菇洗干净，一定记得不要有土，不然吃起来就沙沙的，今天的茶树菇大概四斤左右

STEP2、把茶树菇撕成小条，女儿的手小撕得快得很

STEP3、撕成这样就可以了，想口感更好的话尽量撕细点

STEP4、把撕好的菇到入锅里焙干水份，整个过程要二十对分钟，尽量焙干点

STEP5、可以看到水已经出了很多了，继续焙干……

STEP6、倒菜籽油，如果春天新榨的菜籽油就更好了，没有就用一般的，油量要没到茶树菇，里面放花椒炸香，我选的花椒是暑假到西昌买的汉源花椒，好香

STEP7、花椒炸香后用漏勺把花椒舀出，花椒油很香

STEP8、放一颗八角

STEP9、把干辣椒放漏勺里炸，这样避免炸糊，然后放一边，最后等茶树菇炸好后放里面

STEP10、等水份都炸干了就好了，根据自己的口味再加入适当的盐就可以了，还放了点油酥花生米，其实可以不放的

STEP11、配粥，配馒头都是不错的选择

STEP12、这是新鲜的鸡枞菌，正上市时在西昌卖60一斤，味道非常鲜美，我们这里买不到，所以用茶树菇代替解解馋