热菜家常菜
蘑菇鸡丁
蚝油是咸的，而且之前鸡丁已经用盐腌制过，所以最后翻炒时不用放盐。放点糖提鲜，加上蘑菇本来就鲜，所以不用加鸡精就可以。
配料表：
- 豌豆仁 （100克）
- 口蘑 （150克）
- 鸡胸肉 （150克）
- 蚝油 （1汤匙）
- 黑胡椒 （4克）
- 盐、糖 （适量）
- 料酒 （1汤匙）
- 油 （3汤匙）
- 甜椒 （适量）
详细做法：
STEP1、豌豆仁、口蘑洗净，蘑菇切片，甜椒切丁，鸡胸肉切粒，用1茶匙料酒、1茶匙蚝油、1克盐腌制片刻。
STEP2、锅中烧沸水，将蘑菇放入，再次滚沸后将蘑菇捞出沥水备用，另将豌豆仁放入煮熟，捞出沥干水分备用。
STEP3、锅中放油烧热，将鸡丁放入煸炒至变色，然后放入草菇和豌豆仁、甜椒，加剩余的料酒、蚝油大火翻炒2分钟，然后放入糖、黑胡椒粉，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
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