热菜家常菜
鱼香金针菇
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡、抵抗疲劳、增强抵抗力，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
配料表：
- 金针菇 （150克）
- 青椒 （1个）
- 胡萝卜 （半根）
- 酱油
- 醋
- 葱姜蒜末
- 白糖
- 味精
- 盐
详细做法：
STEP1、青椒和胡萝卜洗净，切丝备用
STEP2、将金针菇的根部切掉
STEP3、用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起
STEP4、调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀
STEP5、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可
STEP6、捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽
STEP7、锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香
STEP8、放入葱姜蒜末，炒香
STEP9、放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟
STEP10、下入金针菇
STEP11、倒入碗汁
STEP12、汁收差不多时，即可关火；盛出，即可享用
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