STEP1、草鱼从中间切开两半，用料酒、葱段、姜片、盐、孜然粉，开花刀腌制2小时入味

STEP2、配菜洗净，沥干，切好备用

STEP3、托盘涂油，并将腌制好的草鱼放入

STEP4、入烤箱，200度预热5分钟，上下火200度烤25分钟

STEP5、鱼烤到20分钟时，开始炒配菜。花椒，干辣椒入油锅炒香。依次放入香菇、藕片、青笋、西兰花、腐竹、油豆皮、大蒜、洋葱，再放入豆瓣辣酱、老干妈豆豉，炒至五成熟

STEP6、将五成熟配菜直接浇到烤鱼托盘覆盖到烤鱼上，再入烤箱上下火200度烤10分钟即可

STEP7、取托盘，将炸花生米、香菜撒在烤鱼上，即可上桌

STEP8、烤鱼入味鲜嫩美味