STEP1、葱白、姜、蒜，切好备用。

STEP2、牛肉用厨房纸吸干表面的水分和血水，切记不要用水冲洗。

STEP3、把葱姜蒜和牛肉加在一起剁碎直至成肉泥状，也可以直接用料理机打成肉泥。

STEP4、加入鸡蛋、淀粉，再加入一半的水搅拌均匀，再加白胡椒粉、花椒粉、盐，最后加入剩下的水朝一个方向搅拌，搅拌到非常均匀（多搅拌一会，让肉泥充分吸收水分）。最后可以蘸取一点肉泥尝一尝咸味。

STEP5、油烧至8成热，把调制好的肉泥从手掌虎口挤出，用勺子取下放入锅中炸至金色发红，捞出沥干油份。

STEP6、整整一盘，可以吃好几顿。嘿嘿