热菜家常菜
江西肉丸子改良版
打肉的时候，打细，成泥状，出来的会更圆润些，我的这个出来有疙瘩，不漂亮
配料表：
- 木薯粉 （40克）
- 肉末 （400克）
- 葱 （少量）
- 鸡精 （适量）
- 料酒 （0勺）
- 黑木耳 （适量）
- 胡萝卜 （适量）
详细做法：
STEP1、准备好后腿，肥瘦比例是2:8，肥少，准备冰水110毫升（或者冰水加冰块大概是110毫升）我没有量杯，用了孩子喝的优酸乳瓶子，大概就是100毫升，（我家没有破壁，用）然后加粉，我用木薯粉，也可以用红薯粉，（老家的比例是1:粉1）我改良了一下，粉，用了10:粉1的量。第一次加水三分之一
STEP2、打成这样以后第二次加水，再打一会儿加入剩余的水，110毫升水分三次加
STEP3、绞肉机只能打到这种程度，有破壁机的可以再多打一会儿！
STEP5、最后一步，爆香姜，葱，木耳，胡萝卜，放水，水开后，加入丸子。葱，开吃
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