STEP1、鸭血切片，姜切片，大葱切段，蒜切片

STEP2、锅中放冷水，鸭血入锅，煮开后倒入料酒，略煮去腥，捞出在冷水下冲去血沫

STEP3、起锅烧油，油温不用很高，放入花椒、青红尖椒或者干辣椒、姜片、大葱段、蒜片，煸炒出香味，倒入鸭血煸炒，然后倒入生抽、老抽，加入糖、盐，开水煮至汤汁快要收干时加入花椒油、红油、鸡精，盛盘即可