STEP1、五花肉洗净，切成2cm见方小块

STEP2、红薯切成小块。因为五花肉太过油腻，红薯吸油，红薯的量可以是五花肉的2-3倍。

STEP3、蒜切成小块

STEP4、不给油，五花肉下锅炒出油，给大蒜。大概持续翻炒5分钟就好，否则溅油很厉害。

STEP5、加入红薯，不断翻炒。如果喜欢焦一点，就多炒几下。如果不喜欢焦，就少炒几下。我大概炒了10分钟。

STEP6、给辣酱油、生抽、糖、盐调味，就可以起锅了。