STEP1、图片为所需材料，豆瓣酱我用了干辣椒代替，喜欢吃辣的可以提味，不吃辣这一步省略。啤酒没讲究，别用黑啤就行吧，黑啤比较苦。鸡肉提前用老抽生抽蚝油料酒盐和胡椒粉腌制一下，十分钟就可以。

STEP2、热锅加油放入姜片和花椒，我婆家四川的，给了我当地最正宗的汉源花椒，从此后别的花椒都不叫花椒了。

STEP3、加入洋葱和香菇和蒜瓣翻炒，洋葱可以多放一点呢，洋葱可以化解鸡肉的“腥”味，其实我觉得还好，但这个季节多吃洋葱可以起到杀菌功效。

STEP4、翻炒一下就可以倒入提前腌好的鸡肉了，鸡肉我买的鸡腿，比较嫩，因为今天有五个孩子，所以鸡腿肉比较划算

STEP5、翻炒均匀后倒入啤酒，此道菜不需加水。

STEP6、大火烧开，小火20分钟即可出锅

STEP7、临出锅撒点葱花为了好看

STEP8、出锅，反正吃光光了，味道很好。而且我觉得方法也非常简单，可以试试哦。