STEP1、胡萝卜，西葫芦擦丝备用。

STEP2、鸡胸肉，切丝备用。

STEP3、鸡肉丝，加淀粉，胡椒粉腌制。

STEP4、锅中倒适量油，加蒜葱，胡萝卜丝翻炒，炒出红油，再放西葫芦丝翻炒，随后加入水或高汤，中火烧开。

STEP5、准备下入腌制好的鸡肉丝。

STEP6、下入鸡肉丝，中小火。

STEP7、可以适当撇沫儿，调味，加盐，糖，生抽，蚝油等。

STEP8、成品，这样的两盘！