STEP1、准备里脊肉500克，剃掉上面的肥肉。

STEP2、沿着肉的纹路，切成长约8厘米的长条。

STEP3、用水焯完后冲掉血沫，放入料酒和盐，用压力锅压30分钟。

STEP4、煮好的肉非常烂糊，用手轻轻一搓就开了。

STEP5、撕成细条后，依据个人口味加入生抽、糖和少许的植物油，用手揉搓成团再撕开。（揉搓这一步很重要，是出绒的关键）

STEP6、开小火揉搓翻炒大约20分钟左右。

STEP7、这个时候已经出绒啦，明显感到肉松的水分蒸发的差不多了，抓起来轻飘飘的了。

STEP8、不喜欢长绒的，可以放到料理机里再打几下。

STEP9、装盘，拍个美照