STEP1、羊腿肉切1.5-2厘米的块儿，每只牙签串2-3块肉，每个肉串以瘦肉为主，中间夹一块肥肉。

STEP2、洋葱切块或丁，取一大盆加入清水，放入洋葱，再将肉串浸泡其中，10-30分钟为宜，如果没有时间也可以忽略这一步。泡出血水，这一步可以去膻味。

STEP3、泡好后的肉串沥水，撒孜然粉和盐，撒均匀一点

STEP4、空气炸锅设置180（360），10分钟。或200（390），8分钟。

STEP5、炸锅工作计时停止，拉出炸锅，撒辣椒粉，翻一翻，再推进去炸2分钟。

STEP6、出锅啦，做好的羊肉串要趁热吃，也可以撒点芝麻点缀。