STEP1、莴笋切丁，用少量盐搅拌，沥干水分。

STEP2、瘦肉切丁，辣椒切丁，姜蒜切碎备用。

STEP3、锅中倒入油，放入花生米中火翻炒，花生米炒熟后出锅。

STEP4、锅内倒入油，放入姜蒜、朝天椒和肉丁爆炒，边炒边加入料酒、生抽，炒至瘦肉快熟时倒入莴笋丁和菜椒，加盐适量。

STEP5、最后倒入花生米，加鸡精翻炒几秒出锅装盘。