热菜家常菜
糖醋鱼
1.炸鱼前必须要把鱼身上的水抹干，避免在炸制过程中油溅出来烫伤。2.家庭制作炸鱼时油没放太多，炸一面的时候需要用勺子不停的把油浇到鱼身上，这样非常省油，当然土豪嫌麻烦的话也可以倒一锅油来炸3.最后汤汁如果太多可以勾水芡粉帮助收汁，颜色会更加漂亮。赠送炸鱼不粘锅小秘诀：炒锅烧得比较热之后关火，切一大块姜片把锅每一处都抹上几圈，你会惊奇的发现真的是不粘哦不粘，哈哈
配料表：
- 桂鱼 （1条）
- 番茄酱 （3汤勺）
- 白糖 （3汤勺）
- 白醋 （1汤勺）
- 柠檬 （1个）
- 姜 （1块）
- 蒜 （2瓣）
- 葱白 （2大根）
- 盐 （少许）
- 菜油 （适量）
- 啤酒 （半罐）
- 淀粉 （适量）
- 清水 （一小碗）
- 熟白芝麻 （少许）
详细做法：
STEP1、买鱼时叫师傅把鱼剖好，鱼身斜切刀，用盐和啤酒把鱼抹个遍，姜切片葱切段，放在鱼身表面和肚子里面，腌制半个多小时，然后用厨房纸吸干鱼身上的水分，再给鱼身裹上一层薄淀粉。
STEP2、油锅倒入比平时炒菜多一点的油，提起鱼拍掉多余的淀粉放入油锅炸制，开中小火避免炸糊粘锅，炸至两面金黄捞出。（建议用不粘锅炸制）
STEP3、鱼炸好后准备作料，姜葱蒜切末，挤出柠檬汁，番茄酱和白糖放一个碗中，另外一碗倒入白醋。
STEP4、油锅留点底油烧热，先放入葱姜蒜末爆香，然后加入番茄酱和白糖炒香，再加入柠檬汁和白醋炒两分钟，加入清水熬煮，调入盐尝下咸淡。
STEP5、放入鱼中小火熬煮，用勺子不停的把汤汁浇在鱼身上，避免翻面把鱼翻烂，熬煮几分钟待鱼差不多入味并且汤汁变浓稠后即可捞出。
STEP6、表面撒上芝麻点缀。
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