STEP1、鱼头处理干净鳃黑膜要去除干净沥干水分加2勺盐正反面抹均腌制半小时

STEP2、热锅倒油油不要多油烧热后放入少许姜末多点的大蒜末炒香再倒入剁辣椒少许盐糖炒好备用

STEP3、水开后鱼头放入蒸锅里盖上盖大火蒸5分钟拿出倒掉蒸出的水（去腥）忘记拍照

STEP4、盘底放些生姜葱段再次摆入鱼头淋入少许老酒1.2勺盖的蒸鱼豉油再倒入调好的辣椒酱汁

STEP5、大火烧开把调制好的鱼头再次放入蒸锅里盖上盖蒸五分钟出锅洒点葱花