热菜家常菜
好吃不过酱肉包
冬天酵母可以适当多加一点点，夏天适当减少写。另外蒸好后揭锅盖记得不要一拎，斜着打开拿掉，否则锅盖上的蒸馏水全部掉到馒头上，形成坑洼另外，剂子分好后一定要用保鲜膜盖好，以免表皮发干变硬。馒头包子除了发酵要到位外，醒发过程也很重要，醒发好的馒头表面光洁手指轻按后会反弹，这样醒发好的包子就可以蒸了
配料表：
- 中筋面粉 （500克）
- 水 （250克）
- 糖 （5克）
- 酵母 （5克）
- 五花肉 （500克）
- 大葱 （1根）
- 油 （5克）
- 淀粉 （10克）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 甜面酱 （2勺）
- 老抽 （5克）
- 十三香 （一小撮）
详细做法：
STEP1、肉洗净热水淖下
STEP2、大葱切细
STEP3、肉淖好后捞起切小成丁
STEP4、锅内倒入油，放入一半大葱大火爆香，倒入肉丁
STEP5、炒至肉丁出油接着放入豆瓣酱，甜面酱，倒入剩余的大葱继续翻炒。最后倒入水淀粉勾芡盛出。冷却后放入冰箱冷藏一小时后再用，这样更好包些
STEP6、小美主锅里放入250克水，酵母，还有糖。3分钟37度3酵母。
STEP7、酵母激活后倒入500克面粉，20秒2速混合面粉。按2分钟揉面程序。
STEP8、这是两分钟揉面后的面团
STEP9、取出揉光揉圆进行第一次发酵
STEP10、发酵好后50克一个剂子，肉馅25克，折褶子包包子。
STEP11、包好后进行第二次醒发，现在这个季节半小时左右，冷水上锅15分钟大火，结束后焖三到五分钟。
STEP12、艾玛，这样的诱惑一个咋够
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