STEP1、冷水下锅，加入料酒和姜片，水开捞出浮沫，捞出备用

STEP2、准备的调料

STEP3、油热下入葱姜蒜，炒香

STEP4、下入火锅底料和郫县豆瓣酱，1勺即可

STEP5、调料全部炒散，炒出红油

STEP6、下入鸡块翻炒均匀，加入老抽，生抽，蚝油

STEP7、加入水，大火烧开，加入盐，转小火

STEP8、大概就这样

STEP9、找一个吃火锅的锅，放入摘好的金针菇

STEP10、将鸡炖熟，倒入准备好的锅中，加入开水，用电磁炉，可以边吃边煮金针菇。也可以添加别的配菜

STEP11、成品