STEP1、鱼骨鱼腩鱼尾切成块，鱼肉切片放适量的盐和少许糖奄5分钟。蔬菜分别洗干净备用，青瓜、莲藕切片，酸菜厚切！

STEP2、鱼骨、鱼腩、鱼尾下锅煎至金黄

STEP3、锅下油倒入蒜和豆瓣酱炒炸出香味

STEP4、锅中再倒入冷水煮开

STEP5、分别把青瓜、大白菜、豆芽、莲藕煮熟捞起垫盘底、

STEP6、加入虾煮至刚熟，鲜嫩可口

STEP7、把酸菜和鱼骨放入锅中熬出高汤捞起，香味四溢了！

STEP8、把鱼片于高汤中烫至刚刚熟，葱切段放于盘上倒入高汤，鲜嫩满满的诱惑！

STEP9、把高汤倒入盘中

STEP10、锅中倒入油，放入花椒、干椒炸出香味，淋到盘上，一盘麻辣酸香的酸菜鱼就做好了，让你胃口大开！