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热菜家常菜

自制Q弹牛肉丸

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 牛肉 (300g)
  • 淀粉 (15g)
  • 盐 (6g)
  • 水 (15g)
  • 糖 (半勺)
  • 泡打粉 (1/4小勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 料酒 (15g)
  • 葱姜水 (15g)
  • 鸡蛋清 (2个)
  • 黑胡椒粉 (少量)

详细做法:

STEP1牛肉使劲打碎……

自制Q弹牛肉丸

STEP2、加全部调料搅拌上劲,啥料理机、破壁机、厨师机都可以试试,搅拌上劲后冷藏1小时

自制Q弹牛肉丸

STEP3、85度水温,用手挤出肉丸,放入水中

自制Q弹牛肉丸

STEP4、全部放入后煮至肉丸变色即可

自制Q弹牛肉丸

STEP5、可以出锅了!

自制Q弹牛肉丸

STEP6、完美

自制Q弹牛肉丸


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