STEP1、鲜2条，条，条，只选出来330克肉。

STEP2、一张取鱼肉的照片不小心删掉了，跳一个步骤，鱼取两边的两块肉，像这样去掉鱼皮。

STEP3、鲈鱼除了一些大刺基本没有小刺，中间这里有一些小刺，安全起见直接切掉，留两边。

STEP4、处理好的鱼肉扔进料理机，里面有我刮的鱼绒，实在太难刮放弃了，直接切块。加入提前用热水泡好的葱姜水打成泥。

STEP5、打好的泥加半个蛋清，20g面粉，几滴柠檬汁用打蛋器打了几分钟。

STEP6、打好的鱼泥

STEP7、分了三份，一份原味，这份是加了煮好的胡萝卜碎的。

STEP8、这份是加了煮好的西兰花碎。

STEP9、戴手套挤成小丸子样

STEP10、全部挤好放凉水里

STEP11、煮个五分钟左右就好了，小圆子的没有加盐，里面大一些的是后面给小团子加了盐的，刚煮好小圆子就吃了好几颗，真的是入口即化，没放盐味道也棒棒的，一点都不腥。