热菜家常菜
酸菜五花肉
酸菜的重点是多放油，其次这道菜想做出铁板感觉重点是要酸菜中的水分炒干，多加孜然，味道才能出来，炒肉的时候放五香粉可以去腥提味，放糖也是为了提鲜。我做菜炒肉的时候一般都少放一点糖，大概5g左右，一平勺。
配料表：
- 五花肉 （300g）
- 酸菜 （500克）
- 油 （适量）
- 盐 （适量）
- 酱油 （适量）
- 孜然 （适量）
- 芝麻 （适量）
- 五香粉 （适量）
- 糖 （适量）
详细做法：
STEP1、五花肉切片
STEP2、买的袋装酸菜，温水投洗几遍攥干
STEP3、锅内放油烧热，加五花肉煸炒几下放五香粉和糖
STEP4、炒制如图，肥肉中的油都靠干，这样吃着不腻，放酱油
STEP5、到入酸菜，继续翻炒，放盐
STEP6、待酸菜炒干，撒上孜然芝麻，翻炒几下出锅
STEP7、成品图
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