STEP1、卤好的牛肉切薄片；大葱斜切

STEP2、锅里烧热油，加入大葱炒匀

STEP3、再倒入1小勺辣椒粉，炒匀*喜欢吃辣的话，可以多加些。

STEP4、加入500ml的清水、1小勺生抽和4大勺的白醋，煮开*不需要高汤，加清水就可以了。因为卤牛肉本身就够味。

STEP5、放入切好的卤牛肉，小火煮20分钟左右

STEP6、淋入1大勺陈醋、0.5大勺芝麻酱，待其溶解进汤汁，转大火稍煮即可*没有芝麻酱，也可用花生酱。

STEP7、关火，撒上香菜，这道酸辣爽口的酸牛肉就大功告成了！

STEP8、出锅的酸牛肉，酱香和酸辣味一阵阵袭来，牛肉裹满油亮的汤汁，入口烂而不化。