热菜家常菜
酱牛肉
配料表：
- 香叶 （3、4片）
- 八角 （3个）
- 姜大片89 （片）
- 桂皮 （1块）
- 糖 （克）
- 花椒10 （粒）
- 酱油半斤 （勺）
- 料酒3 （勺）
- 盐适量 （克）
- 大葱 （1根）
- 牛腱子 （2500克）
详细做法：
STEP1、切小块，浸泡（2个小时）把血水泡出去，中途换23次水
STEP2、把浸泡好的牛腱子放入锅内，放冷水，从我，姜片，料酒，高度数白酒，烧开后，再把肉捞到一个冷水盆中，后捞出空干水分。
STEP3、把备好的料，提前放在干锅内炒，炒出香味，待用。
STEP4、重新起锅，放冷水放肉，放炒过的料，大火煮15分钟，改小火煮50分钟（适量可以少放点盐）
STEP5、煮好的肉，空干水份
STEP6、大料，花椒，香片等重新放在干锅内（指不放油的锅）炒出香味，倒入#东沽#酱油200左右g，再添加些水，把肉重新放入锅内，不停翻动，煮15左右，结束
STEP7、刚出锅
STEP8、我家做的可以直接吃，无需再做蘸料谢谢观看
