热菜家常菜
无刺芽菜鲫鱼
配料表：
- 鲫鱼 （1条）
- 盐 （5克）
- 料酒 （2勺）
- 宜宾碎米芽菜 （50克）
- 姜 （2片）
- 蒜 （半颗）
- 白胡椒粉 （5克）
- 小葱 （1把）
详细做法：
STEP1、无刺鲫鱼最重要的一步就在这里！将鱼剖杀洗净，如图切数刀，将葱姜料酒盐码味30分钟
STEP2、将腌制好的鱼吸干水分，下锅两边煎至鱼略皱起锅装盘（下锅油温需高点，我用的不粘锅所以油可以少点鲫鱼的小刺经过前面切断再经油一炸，基本上就吃不出来了）
STEP3、将姜蒜切末，小葱切成3厘米左右的小段。
STEP4、用炸鱼的油，下花椒粒，姜蒜末炒香，再下芽菜一起炒出香味，加水适量，将鱼入锅，加老抽，白胡椒粉调味，小火将鱼两边炖熟入味后，将葱段入锅，加适量豆粉勾芡淋在鱼身上，大功告成！
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