STEP1、所有原材料

STEP2、番茄表面划十字，放入沸水中烫一下去皮，因为炖牛腩的时间很久，番茄切大块就可以。

STEP3、牛腩切块（宽约2cm）买回来就是块状的就不用再切了（例如我）

STEP4、放入冷水中煮沸，去血水后捞出备用。

STEP5、胡萝卜和土豆切成滚刀块滚刀块就是让食材边滚动边切块适合长时间烹饪入味且不宜散

STEP6、小葱系一下打成结，这样看起来比较专业，不需要的时候更容易捞出来。

STEP7、锅里放少量食用油，烧热后把香料爆香。

STEP8、接着放入切好的番茄，中火慢慢熬出汁，并放入冰糖、生抽和老抽，老抽一定要少，不然颜色会变黑，冰糖是为了综合番茄的酸味，也可用白糖代替。

STEP9、牛腩、胡萝卜和小葱一起入（土豆更好熟，牛腩）。

STEP10、同时往锅里倒入适量的热水。

STEP11、盖上锅盖小火炖了差不多一个小时。

STEP12、把不吃的香料捞出扔掉。

STEP13、如果汤汁快烧干了，可以再倒一些热水，尝下味道后放适量的盐，同时把切好的土豆放进去。炖肉的盐一定不能放太早，放早了肉不容易熟（理论知识满分的爸比亲口告诉我的"）

STEP14、半个小时后土豆也完全入味就算完成啦！！！

STEP15、按照这个做法番茄到最后几乎看不到全部化到汤汁里了如果喜欢吃块状的番茄可以在加土豆的时候再放一些番茄进去