热菜家常菜
西红柿炖牛腩
珐琅铸铁锅第一次使用最好开一次锅，锅烧干大块猪皮均匀涂抹，猪肉发硬变黄起锅，热水冲洗，重复步骤涂抹三四次，锅烧干滴入两滴植物油厨房用纸搽干即可。
配料表：
- 牛腩 （300克）
- 西红柿 （四个）
- 番茄酱 （适量）
- 料酒 （适量）
- 姜 （6片）
- 盐 （适量）
- 葱 （适量）
详细做法：
STEP1、凉水放入姜、料酒，牛腩下锅烧开撇去浮沫，捞出备用。
STEP2、西红柿切成十字口
STEP3、水烧开西红柿蒂朝上，稍煮一下捞出
STEP4、煮过后皮很好剥，下锅炖时也易入味
STEP5、取适量切丁炖牛腩时提味，切一些大块临出锅前放入做配菜
STEP6、热锅凉油，放入葱花姜片爆香，中火加入西红柿丁快速翻炒，大块压扁成汤汁状
STEP7、倒入牛腩，略翻炒融入汤汁
STEP9、炖一小时后，加入大块西红柿继续炖半小时，喜欢汤汁浓厚可加入土豆块，一同放入，时长需增加十至十五分钟。完成
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